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食用油會著火嗎

發布于:2023-11-04 11:39 點擊數: 154

一、食用油會著火嗎

食用油達到一定的燃燒條件就會著火,食用油(豬油或花生油)達到400攝氏度以上的會著火。

相信大多數人都知道汽油會起火,可是食用油會不會著火?相信很多人并不是很清楚,下面讓我們一起去了解這方面的相關內容吧。

詳細內容

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食用油在加熱的過程中,油鍋表層能夠產生油蒸汽,當油蒸汽達到可燃溫度400度后,就會開始燃燒。

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食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好,一般不應超過 25℃。因此,夏季不宜過多儲存食用油,應邊購邊用,經常食用新鮮油?;闭鐪囟葧铀儆椭趸?,一般來說,溫度清悄每升高10 ℃,氧化反應速度約增加1倍,所以做飯時食用油宜遠離灶臺。

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食用油最好存放在避光、通風處,因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。儲油位置應該保持干燥、通風。因為水分增加會加速食用油的水解和酸敗速度。

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日常生活中,在常溫下的食用油,直接用火點是沒辦法使其燃燒的,因為溫度沒有辦法達到400攝氏度。把油鍋中的溫度降低到了400攝氏度以下。失去了引燃條件,起火的油鍋自然就被熄滅了。

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實驗證明,只有油溫降至其自燃點以下33攝氏度,才能保證油不會發生復燃。這是因為食用油加溫到350攝氏度以上時會發生分解,產生沸點和自燃點較低的物質,因此撲救食用油火災時,除了要撲滅其表面火焰,還要把食用油冷卻到比原始自燃溫度更低的新形成物質的自燃溫度以下,以防其復燃。

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二、菜籽油用什么裝最好?

操鋒宏作方法

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金屬容器:這種容器裝食用油的優點在于它不會透光,也不會透氧,這樣食用油就不容易被氧化,甚至變質了。用這樣的容器裝食用油,起碼可以放置兩年的時間。

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玻璃容器:即便它的保存效果不如金屬容器陪擾,不過它的透氧性也比較差,不容易氧化,所以還是可以使用這樣的容器來裝食用油的,一般可以保存1-2年左右的時間。

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陶瓷容器:保存效果跟玻璃容器差不多,雖然不透光,可是密封性不如金屬容器和玻璃容器,因此容易氧化。保存期也只有1-2年的時間。

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塑料容器:雖然很多食用油都是用塑料容器來裝的,但其實它的保存效果并不太好,不僅會透光,而且還因為塑料本身有很多有害物質,因此如果你想要長時間裝食用油的話,建議不要用這樣的容器。

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菜籽油一般都p V C桶裝就行,最好有條件的用不銹鋼桶裝最好,不過現在都用塑料桶裝。

如果有條件的話,菜籽油的話,最好是用那個玻璃瓶裝塑料瓶,據說是有腐蝕性,的厄有有不好的成分。

金屬容器:這種容器裝食用油的優點在于它不會透光,也不會透氧,這樣食用油就不容易被氧化

菜籽油最好的儲存方式就是用桶裝了,這樣比較密封的

三、豬油真的比植物油不健康嗎,真相是怎么樣的?

我們日常的食用油可以分為植物油和動物油,不同的食用油所含的脂肪酸比例不同,營養價值也不同,目前普遍還是認為植物油比豬油更健康,日常的食用油更推薦多選擇植物油。

豬油是一種動物油,聞著香,吃著更香,但同時它含有高達43.2%的飽和脂肪酸,飽和脂肪酸的過多攝入可使血中LDL-C(低密度脂蛋白膽固醇,也叫壞的膽固醇)水平升高,這與心血管疾病的發生有關,會增加心血管疾病的風險。所以,建議少吃豬油,盡量選擇植物油。

那選哪種植物油呢?去到超市看到貨架上琳瑯滿目的食用油,你可能早就挑花了眼。其實,通過上面的圖片我們會發現,哪怕同是植物油,不同的品種它所含的脂肪酸比例也是不同的。

比如大豆油是我國最常見的植物油,富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸的占比最高,達到了51.7%,亞油酸是ω-6多不飽和脂肪酸,屬于人體必需脂肪酸。同時含有豐富的VE和大豆磷脂,對人體健康有益。

比如橄欖油含有約83.5%的不飽和脂肪酸,其兄畝殲中71.2%是單不飽和脂肪酸,對于心血管健康非常有益。再比如,胡麻油又叫亞麻籽油,它的α-亞麻酸含量高,達到了35.9%,被稱作“陸地上的魚油”, α-亞麻酸是ω-3系列的多不飽和脂肪酸,也是人體的必須脂肪酸,具有促進大腦發育,保護視力,降低血脂、膽固醇的作用。

最后,附上營養師的用油耐好小貼士:

1、不要盯著一種吃,經常更換烹調油的種類,食用多種植物油,營養更全面。

2、如果家里人少,建議買小包裝的油,放時間長了油脂容易氧化變質。

3、如果可以,建議家里多備幾瓶小包裝的食用油,適應不同的烹飪需求如涼拌、煎炸。

4、對于食用油,尤其是花生油,花生容易污染黃曲霉,產生強致癌物黃曲霉素,所以一定不要選擇小作坊購買。

5、留心生產日期和保質期,正確羨沖保存。

6、無論哪一種油脂,只要吃得太多,都會引起肥胖。膳食指南推薦每人每天25-30克食用油。建議大家多采用蒸、煮、燉、涼拌的烹飪方式,少用煎、炸。

7、少吃動物油,如果本身每天吃肉,那就不建議多用豬油做菜了。

豬油里面含有大量的膽固醇,對于中老年人來說,危害是很大的,植物油相對很健康。

豬油比植物油不健康的說法是不正確和片面的,豬油主要梁謹含有飽和脂肪酸,有高血壓和高血脂的人不宜食用,而植物油含有的是不飽和脂肪酸,但是油炸燒菜的話,不飽和脂肪酸會發生化學反應,并不利于身體健康,豬油也并非都是壞處,冊李它比較適合補充能量,植物油州渣遲更適合三高人群食用,兩者沒有誰好誰壞之說。

其實它們兆掘滑的這個健康程度不能夠相提并論,第1點族臘植散亮物油里面的這個大豆蛋白是很高的,能夠促進身體的代謝,第2點豬油屬于脂肪形成的一種油,那么對身體的健康其實沒有什么太大的好處

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